Un air de renouveau souffle a la baule-pornichet 

Que leur est t-il passé dans la tête ce jour là...

Que leur est-il passé dans la tête ce jour là, Sophie et Hervé MAINGUET se demandaient bien comment ils allaient pouvoir appeler leur nouveau restaurant face à la mer. Un célèbre guide de voyages résumait alors leur établissement de la sorte: "établissement bien tenu, bonne cuisine, il manque juste...un petit grain de folie!". L'idée n'à fait qu'un tour, le restaurant allait donc s'appeler grain de folie et le slogan serait "produits frais et cuisine folle". Ce nom obligeât les propriétaires à se creuser la tête pour la décoration du lieu, le choix de la vaisselle et surtout de la cuisine, le chef, Pascal PERRAIS (dont nous reparlerons plus tard) se remet tous les matins en question pour l'élaboration des plats de ses menus, avec un seul mot d'ordre: surprendre!